Préparez vos fêtes de fin d’année avec la Maison Counasse
Notre service traiteur vous propose deux menus (entrée froide – entrée chaude – plat) préparés avec soin, en utilisant des ingrédients de qualité, pour vous satisfaire au mieux.
Carbonnades de bœuf aux spéculoos
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de bœuf, coupé en cubes
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tranches de pain d’épices
- 120g de spéculoos
- 500 ml de bière brune
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Beurre ou huile d’olive, pour la cuisson
Budget
Préparation
- Coupez la viande en cubes d’environ 3 cm de côté. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Faites dorer la viande dans une cocotte avec un peu de beurre ou d’huile d’olive, puis retirez-la et réservez-la.
Dans la même cocotte, faites revenir 2 oignons et 2 gousses d’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre brun aux oignons et à l’ail pour les caraméliser légèrement.
Ajoutez les spéculoos tartinés de moutarde, la bière, la cassonade et les clous de girofle.
Replacez la viande dans la cocotte et mélangez pour bien enrober les morceaux.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Assaisonnez au besoin avec du sel et du poivre.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de bœuf, coupé en cubes
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tranches de pain d’épices
- 120g de spéculoos
- 500 ml de bière brune
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Beurre ou huile d’olive, pour la cuisson
Préparation
- Coupez la viande en cubes d’environ 3 cm de côté. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Faites dorer la viande dans une cocotte avec un peu de beurre ou d’huile d’olive, puis retirez-la et réservez-la.
Dans la même cocotte, faites revenir 2 oignons et 2 gousses d’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre brun aux oignons et à l’ail pour les caraméliser légèrement.
Ajoutez les spéculoos tartinés de moutarde, la bière, la cassonade et les clous de girofle.
Replacez la viande dans la cocotte et mélangez pour bien enrober les morceaux.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Assaisonnez au besoin avec du sel et du poivre.
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