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Notre service traiteur vous propose deux menus (entrée froide – entrée chaude – plat) préparés avec soin, en utilisant des ingrédients de qualité, pour vous satisfaire au mieux.
Tajine de pilons de poulet aux légumes de saison et semoule
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de Pilons de Poulet St Martin
- 600g de Panais
- 1 Carotte
- 1 Bouquet de coriandre
- 1 Patate douce 1
- 2 Oignons rouges
- 250g de Semoule de blé 2
- 1 boite de Tomates concassées (400 g)
- 1 boite de Pois chiches (340 g)
- 70g de Concentré de tomates
- 3 c à soupe d’Huile d’olive
- 1 cube de Bouillon de poule
- 2 c à soupe de Ras el hanout
- Poivre noir
- Sel
Budget
Préparation
Découpez les oignons rouges en larges lanières.
Épluchez la carotte, la patate douce et les panais. Coupez-les en dés de ± 2 cm.
Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
Hachez grossièrement la coriandre.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un tajine ou une casserole à fond épais.
Faites-y revenir les oignons rouges, la patate douce, les panais et la carotte 5 à 8 min, selon votre goût.
Ajoutez-y le concentré de tomates et les pois chiches. Poursuivez la cuisson de 2 à 3 min.
Déposez les tomates concassées et 6 dl d’eau chaude dans laquelle vous aurez délayé le cube. Couvrez et laissez mijoter ± 30 min.
Pendant ce temps, faites dorer dans 1 poêle (chauffée avec 1 c à soupe d’huile d’olive) les pilons de poulet pendant +-3′. Salez et poivrez.
Ajoutez les pilons dans la préparation et faites-les cuire 20 min avec les légumes.
Épicez avec le ras el hanout, le sel et le poivre, et parsemez de la moitié de coriandre.
Mettez la semoule de blé dans un plat et arrosez-la de 5 dl d’eau très chaude salée, couvrez et laissez gonfler 10 min. Égrenez-le avec une fourchette et incorporez-y le reste de la coriandre.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de Pilons de Poulet St Martin
- 600g de Panais
- 1 Carotte
- 1 Bouquet de coriandre
- 1 Patate douce 1
- 2 Oignons rouges
- 250g de Semoule de blé 2
- 1 boite de Tomates concassées (400 g)
- 1 boite de Pois chiches (340 g)
- 70g de Concentré de tomates
- 3 c à soupe d’Huile d’olive
- 1 cube de Bouillon de poule
- 2 c à soupe de Ras el hanout
- Poivre noir
- Sel
Préparation
Découpez les oignons rouges en larges lanières.
Épluchez la carotte, la patate douce et les panais. Coupez-les en dés de ± 2 cm.
Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
Hachez grossièrement la coriandre.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un tajine ou une casserole à fond épais.
Faites-y revenir les oignons rouges, la patate douce, les panais et la carotte 5 à 8 min, selon votre goût.
Ajoutez-y le concentré de tomates et les pois chiches. Poursuivez la cuisson de 2 à 3 min.
Déposez les tomates concassées et 6 dl d’eau chaude dans laquelle vous aurez délayé le cube. Couvrez et laissez mijoter ± 30 min.
Pendant ce temps, faites dorer dans 1 poêle (chauffée avec 1 c à soupe d’huile d’olive) les pilons de poulet pendant +-3′. Salez et poivrez.
Ajoutez les pilons dans la préparation et faites-les cuire 20 min avec les légumes.
Épicez avec le ras el hanout, le sel et le poivre, et parsemez de la moitié de coriandre.
Mettez la semoule de blé dans un plat et arrosez-la de 5 dl d’eau très chaude salée, couvrez et laissez gonfler 10 min. Égrenez-le avec une fourchette et incorporez-y le reste de la coriandre.
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