Artichauts farcis façon terre-mer
Profitez de notre promo sur les artichauts pour tester cette recette super originale qui va ravir les papilles des plus aventureux 🙂
Soupe à l'oignon
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
- 600 g d’oignons
- 1 c à s de farine
- 1,3 dl de vin rouge
- 1,5 cl de cognac
- 2 l de bouillon de poulet « Fundo »
- 50 g de beurre
- 5 brins de thym
- 2 brins de sauge
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- poivre
- 1/2 baguette (pour les croûtons)
- 50 g de gruyère suisse (pour les croûtons)
- 2 c à s d’huile d’olive (pour les croûtons)
- 1 gousse d’ail (pour les croûtons)
Budget
Préparation
- Taillez les oignons en lamelles et faites-les revenir 20 min. à feu modéré dans une large cocotte contenant le beurre, jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Ajoutez le vin et le cognac. Faites réduire entièrement, à bon feu. Saupoudrez de farine, mélangez 1 min., puis ajoutez les 2 litres de bouillon, le thym et la sauge. Faites réduire de moitié, à bon feu. Poivrez, salez et ajoutez de la muscade selon vos goûts.
- Pendant ce temps, préparez les croûtons : allumez le gril du four. Coupez la baguette en tranches, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et faites-les dorer au four (à surveiller) ou dans une poêle anti-adhésive. Frottez-les avec la gousse d’ail coupée en 2, puis garnissez-les de gruyère râpé. Faites gratiner au four.
- Servez la soupe bien chaude, avec les croûtons. Décorez éventuellement avec quelques herbes fraîches.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 portions
- 600 g d’oignons
- 1 c à s de farine
- 1,3 dl de vin rouge
- 1,5 cl de cognac
- 2 l de bouillon de poulet « Fundo »
- 50 g de beurre
- 5 brins de thym
- 2 brins de sauge
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- poivre
- 1/2 baguette (pour les croûtons)
- 50 g de gruyère suisse (pour les croûtons)
- 2 c à s d’huile d’olive (pour les croûtons)
- 1 gousse d’ail (pour les croûtons)
Préparation
- Taillez les oignons en lamelles et faites-les revenir 20 min. à feu modéré dans une large cocotte contenant le beurre, jusqu’à ce qu’ils caramélisent.
- Ajoutez le vin et le cognac. Faites réduire entièrement, à bon feu. Saupoudrez de farine, mélangez 1 min., puis ajoutez les 2 litres de bouillon, le thym et la sauge. Faites réduire de moitié, à bon feu. Poivrez, salez et ajoutez de la muscade selon vos goûts.
- Pendant ce temps, préparez les croûtons : allumez le gril du four. Coupez la baguette en tranches, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et faites-les dorer au four (à surveiller) ou dans une poêle anti-adhésive. Frottez-les avec la gousse d’ail coupée en 2, puis garnissez-les de gruyère râpé. Faites gratiner au four.
- Servez la soupe bien chaude, avec les croûtons. Décorez éventuellement avec quelques herbes fraîches.
Bon appétit !
Budget
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