Cocotte de boulettes aux légumes de saison
Notre haché porc & bœuf est en Super Promo cette semaine ! L’occasion de tester cette chouette recette qui plaira à toute la famille 🙂
Cocotte de boulettes aux légumes de saison
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de haché porc & bœuf
- 1 œuf
- 350 g de butternut
- 3 carottes
- 200 g de pleurotes
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 oignon
- 200 g de passata
- 400 g de tomates pelées en cubes (1 boîte)
- 70 g de chapelure
- 1,2 dl de vin blanc sec
- 2,5 dl de fond de bœuf
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1/4 botte de persil
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- poivre
Budget
Préparation
- Mélangez le haché avec l’œuf, les ¾ du persil haché, le thym effeuillé, la chapelure, du poivre et du sel. Roulez une dizaine de boulettes.
- Faites-les dorer à bon feu, de tous côtés, dans une sauteuse contenant l’huile. Retirez-les et faites revenir à leur place les carottes et le butternut taillés en dés (inutile de les éplucher s’ils sont bio), ainsi que l’oignon haché. Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail pressée et les pleurotes coupés en gros morceaux. Faire revenir encore 5 min., puis versez le vin blanc et faites réduire entièrement à feu vif. Ajoutez alors le fond de bœuf, la passata, les tomates pelées en cubes et le laurier. Portez à ébullition, puis ajoutez les épinards et les boulettes. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu très doux.
- Décorez avec le persil restant et servez avec, par exemple, de la purée.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 portions
- 500 g de haché porc & bœuf
- 1 œuf
- 350 g de butternut
- 3 carottes
- 200 g de pleurotes
- 100 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 oignon
- 200 g de passata
- 400 g de tomates pelées en cubes (1 boîte)
- 70 g de chapelure
- 1,2 dl de vin blanc sec
- 2,5 dl de fond de bœuf
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1/4 botte de persil
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d’ail
- poivre
Préparation
- Mélangez le haché avec l’œuf, les ¾ du persil haché, le thym effeuillé, la chapelure, du poivre et du sel. Roulez une dizaine de boulettes.
- Faites-les dorer à bon feu, de tous côtés, dans une sauteuse contenant l’huile. Retirez-les et faites revenir à leur place les carottes et le butternut taillés en dés (inutile de les éplucher s’ils sont bio), ainsi que l’oignon haché. Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail pressée et les pleurotes coupés en gros morceaux. Faire revenir encore 5 min., puis versez le vin blanc et faites réduire entièrement à feu vif. Ajoutez alors le fond de bœuf, la passata, les tomates pelées en cubes et le laurier. Portez à ébullition, puis ajoutez les épinards et les boulettes. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu très doux.
- Décorez avec le persil restant et servez avec, par exemple, de la purée.
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Budget
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