Potée automnale saucisses, carottes et potimarron
Une potée de saison douce et parfumée, où carottes, potimarron et pommes de terre mijotent avec une touche de curry et des saucisses dorées.
Filets de poulet rôtis à basse température
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
- 4 filets de Poulet St Martin
- 2 petites courgettes
- 1 botte d’oignons jeunes
- 1 citron
- 4 dl de fond de poulet
- 60 g d’olives noires Cailletier
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 brins d’origan (ou de basilic Pistou)
- 2 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 1 c à c de grains de poivre noir
- poivre et sel
Budget
Préparation
- Préchauffez le four à 100°C.
- Saisissez (pas plus) les filets de poulet à feu vif, sur les 2 côtés, dans une poêle contenant 2 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Déposez-les dans une cocotte et ajoutez les oignons jeunes (nettoyés et raccourcis), les courgettes coupées en 4 sur la longueur, le fond de poulet, les olives, le poivre noir, le thym, le romarin et l’origan (ou de basilic Pistou), ainsi que le jus d’un ½ citron et le reste du citron coupé en rondelles. Couvrez et cuisez 40 min. au four.
- Servez chaud, accompagné d’une purée de pommes de terre, par exemple.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 portions
- 4 filets de Poulet St Martin
- 2 petites courgettes
- 1 botte d’oignons jeunes
- 1 citron
- 4 dl de fond de poulet
- 60 g d’olives noires Cailletier
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 brins d’origan (ou de basilic Pistou)
- 2 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 1 c à c de grains de poivre noir
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- Saisissez (pas plus) les filets de poulet à feu vif, sur les 2 côtés, dans une poêle contenant 2 c à s d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Déposez-les dans une cocotte et ajoutez les oignons jeunes (nettoyés et raccourcis), les courgettes coupées en 4 sur la longueur, le fond de poulet, les olives, le poivre noir, le thym, le romarin et l’origan (ou de basilic Pistou), ainsi que le jus d’un ½ citron et le reste du citron coupé en rondelles. Couvrez et cuisez 40 min. au four.
- Servez chaud, accompagné d’une purée de pommes de terre, par exemple.
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