Potée automnale saucisses, carottes et potimarron
Une potée de saison douce et parfumée, où carottes, potimarron et pommes de terre mijotent avec une touche de curry et des saucisses dorées.
Potée automnale
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
4 saucisses de qualité (porc, porc-bœuf ou campagne)
600 g de potimarron (avec peau, épépiné)
400 g de carottes
400 g de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curry doux
1 c. à café de thym ou romarin
Sel, poivre
Option : un filet de crème ou une cuillerée de fromage frais pour lier
Budget
Préparation
Préparer les légumes
Coupez le potimarron en cubes, épluchez carottes et pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.Dorer les saucisses
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte.
Faites dorer les saucisses 5 min sur toutes les faces. Réservez.Faire revenir et épicer
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail 2 min.
Ajoutez carottes, potimarron et pommes de terre.
Saupoudrez le curry et mélangez pour enrober les légumes.
Laissez chauffer 1 min pour développer les arômes.Cuisson de la potée
Replacez les saucisses sur les légumes.
Ajoutez le bouillon, le thym, sel et poivre.
Couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter 25 à 30 min jusqu’à ce que les légumes soient fondants.Finaliser
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
(Option) Ajoutez un filet de crème pour un côté plus onctueux.Servir
Servez bien chaud, éventuellement avec un peu de persil.
Ingrédients pour 4 portions
4 saucisses de qualité (porc, porc-bœuf ou campagne)
600 g de potimarron (avec peau, épépiné)
400 g de carottes
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1 oignon
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curry doux
1 c. à café de thym ou romarin
Sel, poivre
Option : un filet de crème ou une cuillerée de fromage frais pour lier
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