Carbonnade de porc à la bruxelloise

Peler et émincer les oignons.

Dans une cocotte faire colorer les oignons dans la matière grasse (mettre de côté).

Dans la même cocotte, faire dorer les cubes de carbonnade.

Saupoudrer de farine, mélanger, mouiller avec la bière puis remettre les oignons.

Ajouter la gousse d’ail pelée et hachée, la cassonade, le vinaigre, la purée de tomates et les cornichons coupés en gros morceaux.

Saler et poivrer verser un verre d’eau et laisser mijoter une bonne heure en mélangeant régulièrement.