4 belles tomates bien mûres
2 boules de mozzarella di bufala (ou burrata pour plus de crémeux)
2 belles poignées de roquette fraîche
1 petit bouquet de basilic frais
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou crème de balsamique)
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Préparer les tomates
Laver, essuyer et couper les tomates en tranches épaisses (environ 5 mm).
Préparer la mozzarella
Égoutter la mozzarella et la couper en tranches du même format que les tomates.
Dresser l’assiette
Sur un grand plat ou des assiettes individuelles, alterner tomates et mozzarella en formant un cercle ou une rosace.
Ajouter quelques feuilles de roquette entre les tranches.
Assaisonner
Parsemer de feuilles de basilic frais.
Arroser d’huile d’olive et d’un filet de balsamique.
Saupoudrer de fleur de sel et d’un tour de poivre noir.
Servir immédiatement
Idéal en entrée ou en accompagnement d’un barbecue estival.
Astuce “Maison Counasse” : ajouter quelques pignons de pin grillés ou des copeaux de parmesan pour un côté encore plus gourmand et visuel.
4 belles tomates bien mûres
2 boules de mozzarella di bufala (ou burrata pour plus de crémeux)
2 belles poignées de roquette fraîche
1 petit bouquet de basilic frais
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou crème de balsamique)
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Préparer les tomates
Laver, essuyer et couper les tomates en tranches épaisses (environ 5 mm).
Préparer la mozzarella
Égoutter la mozzarella et la couper en tranches du même format que les tomates.
Dresser l’assiette
Sur un grand plat ou des assiettes individuelles, alterner tomates et mozzarella en formant un cercle ou une rosace.
Ajouter quelques feuilles de roquette entre les tranches.
Assaisonner
Parsemer de feuilles de basilic frais.
Arroser d’huile d’olive et d’un filet de balsamique.
Saupoudrer de fleur de sel et d’un tour de poivre noir.
Servir immédiatement
Idéal en entrée ou en accompagnement d’un barbecue estival.
Astuce “Maison Counasse” : ajouter quelques pignons de pin grillés ou des copeaux de parmesan pour un côté encore plus gourmand et visuel.
Envie de partager une fondue au fromage sans lourdeur ? Cette version revisitée allie convivialité et équilibre, avec un mélange de fromages allégés, un soupçon de légumes et des accompagnements variés. Parfaite pour une soirée entre amis où plaisir rime avec légèreté !
Laissez-vous séduire par ce gratin de cabillaud à la ricotta et aux épinards frais, un plat qui allie légèreté et gourmandise. Le fondant du poisson se marie à la douceur crémeuse de la ricotta et à la fraîcheur des épinards, le tout relevé par une chapelure dorée maison au parmesan et persil.
Envie d’un plat réconfortant et savoureux ? Ce gratin campagnard associe la douceur des haricots verts à la richesse du haché de campagne. Facile à préparer, il séduit par ses saveurs rustiques et généreuses, parfaites pour un repas familial ou entre amis.
Envie de partager une fondue au fromage sans lourdeur ? Cette version revisitée allie convivialité et équilibre, avec un mélange de fromages allégés, un soupçon de légumes et des accompagnements variés. Parfaite pour une soirée entre amis où plaisir rime avec légèreté !
Laissez-vous séduire par ce gratin de cabillaud à la ricotta et aux épinards frais, un plat qui allie légèreté et gourmandise. Le fondant du poisson se marie à la douceur crémeuse de la ricotta et à la fraîcheur des épinards, le tout relevé par une chapelure dorée maison au parmesan et persil.
Envie de partager une fondue au fromage sans lourdeur ? Cette version revisitée allie convivialité et équilibre, avec un mélange de fromages allégés, un soupçon de légumes et des accompagnements variés. Parfaite pour une soirée entre amis où plaisir rime avec légèreté !
Rue Pré du Fa 6a
4190 Ferrières
+32 86 400 227
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Nos trois magasins sont ouverts du lundi au samedi de 8h00 à 19h00
le dimanche et les jours fériés de 8h00 à 18h00
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