Comment bien choisir un vin ?

Le vin à l’apéritif : légèreté et fraîcheur

L’apéritif est un moment de détente et de convivialité, souvent accompagné de petites choses à grignoter. Pour cette occasion, privilégiez des vins légers et frais.

• Vin blanc : un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay offre fraîcheur et vivacité, ce qui stimule l’appétit tout en se mariant bien avec des amuse-bouches tels que des fruits de mer ou des tapas.
• Rosé : un rosé frais et fruité comme un Côtes de Provence est également une excellente option pour l’apéritif. Sa légèreté et ses notes de fruits rouges se combinent harmonieusement avec des canapés, des charcuteries fines, ou même des salades légères.
• Vin rouge léger : pour ceux qui préfèrent le vin rouge, optez pour un rouge léger et peu tannique comme un Pinot noir ou un Gamay. Ces vins, servis légèrement frais, peuvent également être très agréables à l’apéritif.

Le vin pour accompagner le repas : harmonie des saveurs

Le choix du vin pour accompagner un repas dépend grandement du type de plat servi.

• Viandes rouges et plats en sauce : un vin rouge robuste et tannique, tel qu’un Bordeaux ou un Shiraz, complétera parfaitement les viandes rouges et les plats riches en sauce.
• Poissons et fruits de mer : pour les plats de poissons ou de fruits de mer, un vin blanc comme un Riesling ou un Pinot gris, connus pour leur capacité à compléter les saveurs délicates de la mer, sera idéal.
• Plats végétariens : un vin blanc léger ou un rosé peut accompagner merveilleusement bien les plats végétariens, en particulier ceux à base de légumes grillés ou de plats méditerranéens.

Le vin pour le dessert : douceur et intensité

Le vin de dessert doit harmoniser la douceur du plat qu’il accompagne.

• Desserts au chocolat ou riches : un vin rouge doux comme un Porto ou un Banyuls, avec leurs notes profondes de fruits noirs, sont magnifiques avec le chocolat et les desserts riches.
• Desserts fruités ou légers : un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Riesling tardif, qui offre un bel équilibre entre douceur et acidité, sera parfait pour les desserts fruités ou moins sucrés.

Choisir le bon vin pour chaque occasion ne doit pas être intimidant. N’hésitez pas à expérimenter avec différents vins pour découvrir ceux qui vous plaisent le plus et qui se marient le mieux avec vos plats favoris. À la Maison Counasse, nous sommes toujours prêts à vous aider à trouver le vin parfait pour compléter votre expérience culinaire. N’hésitez pas à interpeler nos chefs de rayon.