Carpaccio de tomates aux crevettes grises
Comment faire entrer le soleil ? En préparant cette recette simple mais tellement délicieuse ! Profitez-en, les tomates sont en promo 🙂
Poulet thaï aux scampis
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 belles cuisses de poulet St Martin
- 2 c à s d’huile d’arachide
- 80 g de cacahuètes grillées
- 20 cl de lait de coco
- 1 c à c de sambal
- 1 sachet de scampis surgelés
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 1 gros oignon
- 1 gros poivron vert
- 2 grosses tomates
- 2 citrons verts
- poivre
- 1 cube de bouillon de poisson dégraissé
Budget
Préparation
- Faites dorer les cuisses de poulet à bon feu dans une grande sauteuse contenant l’huile. Quand elles sont bien colorées de partout, retirez-les et faites revenir à leur place, sur feu doux, l’oignon haché et le poivron taillé en lamelles.
- Après 5 min., ajoutez les tomates pelées, épépinées et taillées en dés. Mélangez 1 min., puis ajoutez les cuisses, 25 cl d’eau et le cube bouillon émietté. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu doux, en retournant les pilons à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, décortiquez les scampis (préalablement dégelés) en leur laissant le bout de la queue et le dernier anneau.
- Passez 50 g de cacahuètes au hachoir avec le lait de coco et le jus d’un citron vert. Versez le tout dans la sauteuse, ajoutez le sambal et les scampis ; laissez mijoter encore 5 min.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, saupoudré du reste des cacahuètes grossièrement hachées et de coriandre. Garnissez d’un quartier de citron vert et accompagnez de riz thaï.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
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- 2 c à s d’huile d’arachide
- 80 g de cacahuètes grillées
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- 1 gros oignon
- 1 gros poivron vert
- 2 grosses tomates
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- poivre
- 1 cube de bouillon de poisson dégraissé
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- Après 5 min., ajoutez les tomates pelées, épépinées et taillées en dés. Mélangez 1 min., puis ajoutez les cuisses, 25 cl d’eau et le cube bouillon émietté. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu doux, en retournant les pilons à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, décortiquez les scampis (préalablement dégelés) en leur laissant le bout de la queue et le dernier anneau.
- Passez 50 g de cacahuètes au hachoir avec le lait de coco et le jus d’un citron vert. Versez le tout dans la sauteuse, ajoutez le sambal et les scampis ; laissez mijoter encore 5 min.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud, saupoudré du reste des cacahuètes grossièrement hachées et de coriandre. Garnissez d’un quartier de citron vert et accompagnez de riz thaï.
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