Stoemp à la féta, aux tomates séchées et merguez
Cette semaine, nous vous proposons une recette « d’entre saison » à réaliser grâce à notre promo sur les merguez 🙂 Régalez-vous !
Roulades de chicons au jambon cru, purée de céleri-rave et noisettes
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
- 12 tranches de jambon cru
- 6 chicons
- 600 g de céleri-rave
- 100 g de noisettes grillées
- 60 g de beurre
- poivre
- sel
- 1 bouquet de persil plat
Budget
Préparation
- Épluchez le céleri-rave et taillez-le en petits dés. Faites-les revenir 1 min. dans une cocotte, avec 20 g de beurre. Ajoutez un filet d’eau, couvrez et laissez suer 30 min. à feu doux.
- Pendant ce temps, coupez les chicons en 2 sur la longueur et enveloppez chaque moitié dans une tranche de jambon. Déposez-les dans une grande poêle contenant 20 g de beurre fondu et faites-les cuire à couvert pendant ± 20 min., à feu moyen.
- Hachez grossièrement les noisettes et le persil. Faites-les revenir dans une poêle, avec 20 g de beurre.
- Écrasez le céleri-rave avec un presse-purée et rectifiez l’assaisonnement. Dressez la purée dans un grand plat, déposez les roulades de chicons par-dessus, puis ajoutez la sauce aux noisettes. Laissez chacun se servir à son goût.
- Astuce : Vous pouvez aussi hacher finement les noisettes et le persil au robot pour obtenir une sorte de pesto
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 portions
- 12 tranches de jambon cru
- 6 chicons
- 600 g de céleri-rave
- 100 g de noisettes grillées
- 60 g de beurre
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- sel
- 1 bouquet de persil plat
Préparation
- Épluchez le céleri-rave et taillez-le en petits dés. Faites-les revenir 1 min. dans une cocotte, avec 20 g de beurre. Ajoutez un filet d’eau, couvrez et laissez suer 30 min. à feu doux.
- Pendant ce temps, coupez les chicons en 2 sur la longueur et enveloppez chaque moitié dans une tranche de jambon. Déposez-les dans une grande poêle contenant 20 g de beurre fondu et faites-les cuire à couvert pendant ± 20 min., à feu moyen.
- Hachez grossièrement les noisettes et le persil. Faites-les revenir dans une poêle, avec 20 g de beurre.
- Écrasez le céleri-rave avec un presse-purée et rectifiez l’assaisonnement. Dressez la purée dans un grand plat, déposez les roulades de chicons par-dessus, puis ajoutez la sauce aux noisettes. Laissez chacun se servir à son goût.
- Astuce : Vous pouvez aussi hacher finement les noisettes et le persil au robot pour obtenir une sorte de pesto
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