Salade de courgettes

La recette de la semaine

Ingrédients pour 4 portions

  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de menthe fraîche
  • 10 g de cerfeuil
  • 10 g de persil
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 c à c de sirop d’érable ou de miel
  • 2 c à s de vinaigre de vin blanc
  • du tabasco
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • courgettes
  • gros sel de mer
  • poivre

Budget

Préparation

  1. Rincez les courgettes, coupez-les en 2 et retirez-en les pépins. Découpez de longues lamelles fines dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline puis découpez en « spaghettis ».
  2. Préparez la vinaigrette. Pour cela, mélangez le vinaigre de vin blanc, le tabasco et le sirop d’érable dans un bol. Épluchez l’ail, hachez-le menu et ajoutezle en même temps que l’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel puis mélangez à nouveau.
  3. Hachez grossièrement la menthe fraîche, le cerfeuil et le persil.
  4. Placez une poêle sur le feu, disposez-y les pignons de pin et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Versez la vinaigrette sur les spaghettis de courgettes puis saupoudrez généreusement avec les herbes fraîches et les pignons de pin grillés.

Bon appétit !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 gousse d’ail
  • 10 g de menthe fraîche
  • 10 g de cerfeuil
  • 10 g de persil
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 c à c de sirop d’érable ou de miel
  • 2 c à s de vinaigre de vin blanc
  • du tabasco
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • courgettes
  • gros sel de mer
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Rincez les courgettes, coupez-les en 2 et retirez-en les pépins. Découpez de longues lamelles fines dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline puis découpez en « spaghettis ».
  2. Préparez la vinaigrette. Pour cela, mélangez le vinaigre de vin blanc, le tabasco et le sirop d’érable dans un bol. Épluchez l’ail, hachez-le menu et ajoutezle en même temps que l’huile d’olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel puis mélangez à nouveau.
  3. Hachez grossièrement la menthe fraîche, le cerfeuil et le persil.
  4. Placez une poêle sur le feu, disposez-y les pignons de pin et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Versez la vinaigrette sur les spaghettis de courgettes puis saupoudrez généreusement avec les herbes fraîches et les pignons de pin grillés.

Bon appétit !

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