Potée automnale saucisses, carottes et potimarron
Une potée de saison douce et parfumée, où carottes, potimarron et pommes de terre mijotent avec une touche de curry et des saucisses dorées.
Tartare aux crevettes, avocat et ananas
La recette de la semaine
Ingrédients pour 6 portions
- 300 g de crevettes roses moyennes
- 350 g de chair d’ananas frais
- 3 c à s de coriandre fraîche hachée
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 avocats
- 1 petit oignon rouge
- 1 piment rouge
- 1 gros citron vert
- poivre
Budget
Préparation
- Taillez l’ananas en tout petits dés. Ajoutez-lui l’oignon rouge très finement haché, la moitié d’huile, du sel et du poivre ; mélangez.
- Taillez les crevettes en tout petits dés ; ajoutez-leur la coriandre et mélangez.
- Versez le jus du citron vert dans une assiette creuse. Taillez la chair des avocats en tout petits dés et mélangez-les soigneusement avec le jus. Ajoutez ensuite le piment finement haché, l’autre moitié d’huile, du sel et du poivre ; mélangez.
- Au moment de servir, montez les tartares directement sur les assiettes, à l’aide d’un emporte-pièce. Commencez par une couche d’ananas, ajoutez une couche d’avocat et terminez par les crevettes. Décorez d’1 brin de coriandre et servez frais, avec du pain.
Bon appétit !
Ingrédients pour 6 portions
- 300 g de crevettes roses moyennes
- 350 g de chair d’ananas frais
- 3 c à s de coriandre fraîche hachée
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- 1 petit oignon rouge
- 1 piment rouge
- 1 gros citron vert
- poivre
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- Taillez l’ananas en tout petits dés. Ajoutez-lui l’oignon rouge très finement haché, la moitié d’huile, du sel et du poivre ; mélangez.
- Taillez les crevettes en tout petits dés ; ajoutez-leur la coriandre et mélangez.
- Versez le jus du citron vert dans une assiette creuse. Taillez la chair des avocats en tout petits dés et mélangez-les soigneusement avec le jus. Ajoutez ensuite le piment finement haché, l’autre moitié d’huile, du sel et du poivre ; mélangez.
- Au moment de servir, montez les tartares directement sur les assiettes, à l’aide d’un emporte-pièce. Commencez par une couche d’ananas, ajoutez une couche d’avocat et terminez par les crevettes. Décorez d’1 brin de coriandre et servez frais, avec du pain.
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Entre recettes, producteurs et la Maison Counasse
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Pour ses 65 ans, la famille Counasse vous invite à un voyage dans le temps, entre souvenirs, musique rétro et festivités dans vos Delhaize de Ferrières, Barvaux et Hotton.
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