Préparez vos fêtes de fin d’année avec la Maison Counasse
Notre service traiteur vous propose deux menus (entrée froide – entrée chaude – plat) préparés avec soin, en utilisant des ingrédients de qualité, pour vous satisfaire au mieux.
La ratatouille de Ratatouille
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tomates
- 1 poivron jaune et 1 rouge
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’origan frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 ml d’eau
- Herbes de Provence, sel et poivre
Budget
Préparation
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon.
- Lavez l’aubergine et la courgette, puis détaillez-les en tranches fines et régulières sans les éplucher. S’il vous reste des morceaux non réguliers, ajoutez-les à l’oignon dans le faitout.
- Procédez de même avec 3 tomates. Coupez la 4ème en dés et ajoutez-la au faitout.
- Lavez les poivrons, coupez le chapeau et détaillez-les en tranches régulières, en retirant pépins et chair blanche au passage. Versez les ratés dans le faitout.
- Mélangez le contenu du faitout, ajoutez l’eau et laisse mijoter 15 minutes à feu moyen. Ajoutez l’origan, le sel, le poivre et l’ail, puis mixez. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la sauce ainsi obtenue sur le fond d’un plat à gratin rond. Alternez les rondelles de légumes en cercle dans le plat jusqu’à épuisement, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
- Enfournez pour 1 heure.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tomates
- 1 poivron jaune et 1 rouge
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’origan frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 ml d’eau
- Herbes de Provence, sel et poivre
Préparation
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon.
- Lavez l’aubergine et la courgette, puis détaillez-les en tranches fines et régulières sans les éplucher. S’il vous reste des morceaux non réguliers, ajoutez-les à l’oignon dans le faitout.
- Procédez de même avec 3 tomates. Coupez la 4ème en dés et ajoutez-la au faitout.
- Lavez les poivrons, coupez le chapeau et détaillez-les en tranches régulières, en retirant pépins et chair blanche au passage. Versez les ratés dans le faitout.
- Mélangez le contenu du faitout, ajoutez l’eau et laisse mijoter 15 minutes à feu moyen. Ajoutez l’origan, le sel, le poivre et l’ail, puis mixez. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la sauce ainsi obtenue sur le fond d’un plat à gratin rond. Alternez les rondelles de légumes en cercle dans le plat jusqu’à épuisement, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
- Enfournez pour 1 heure.
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