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Mignonnettes de porc sauce au poivre vert
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 mignonnettes de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes, hachées finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de poivre vert en saumure (vous pouvez ajuster la quantité en fonction de votre préférence pour le piquant)
- 200 ml de crème fraîche
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Budget
Préparation
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les mignonnettes de porc avec du sel et du poivre noir moulu.
Faites dorer les mignonnettes de porc dans la poêle chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail hachés. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez le poivre vert en saumure dans la poêle et mélangez bien avec les échalotes et l’ail. Versez le cognac (si vous l’utilisez) dans la poêle et flambez-le. Laissez flamber jusqu’à ce que les flammes s’éteignent.
Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de volaille dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les mignonnettes de porc dans la poêle avec la sauce et laissez-les mijoter doucement pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût (145 °C pour une cuisson à point).
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 mignonnettes de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes, hachées finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de poivre vert en saumure (vous pouvez ajuster la quantité en fonction de votre préférence pour le piquant)
- 200 ml de crème fraîche
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de cognac (facultatif)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les mignonnettes de porc avec du sel et du poivre noir moulu.
Faites dorer les mignonnettes de porc dans la poêle chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail hachés. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez le poivre vert en saumure dans la poêle et mélangez bien avec les échalotes et l’ail. Versez le cognac (si vous l’utilisez) dans la poêle et flambez-le. Laissez flamber jusqu’à ce que les flammes s’éteignent.
Ajoutez la crème fraîche et le bouillon de volaille dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les mignonnettes de porc dans la poêle avec la sauce et laissez-les mijoter doucement pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût (145 °C pour une cuisson à point).
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