Préparez vos fêtes de fin d’année avec la Maison Counasse
Notre service traiteur vous propose deux menus (entrée froide – entrée chaude – plat) préparés avec soin, en utilisant des ingrédients de qualité, pour vous satisfaire au mieux.
Le gaspacho andalou classique
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
- glaçon
- 2 petits poivrons verts
- 2 petits concombres
- 3 gousses d’ail
- 6 c à s d’huile d’olive
- 150 g de pain rassis
- de paprika en poudre
- 1,5 kg de tomates mûres
- 1/2 oignon
- 2 c à s de vinaigre de Xérès
- sel
Budget
Préparation
- Tailladez la peau des tomates et plongez-les 1 min. dans l’eau bouillante. Pelez et épépinez-les. Réservez 2 tomates pour la finition (pour 4 portions) et coupez-les en petits dés. Hachez grossièrement le reste des tomates.
- Coupez les croûtes de pain et faites tremper les tranches dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Pressez pour éliminer l’eau et réservez.
- Nettoyez les concombres. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et ôtez les graines. Coupez 1/4 des concombres en petits dés et réservez pour la finition, hachez le reste grossièrement.
- Nettoyez les poivrons, enlevez les graines et les membranes blanches. Coupez la moitié des poivrons en petits dés et réservez pour la finition, hachez l’autre moitié grossièrement.
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Réduisez les légumes et le pain en purée lisse au robot de cuisine, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, quelques glaçons et un peu d’eau froide. Assaisonnez avec du sel et du paprika en poudre. Mettez la soupe au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Servez le gaspacho et la garniture dans des bols.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
- glaçon
- 2 petits poivrons verts
- 2 petits concombres
- 3 gousses d’ail
- 6 c à s d’huile d’olive
- 150 g de pain rassis
- de paprika en poudre
- 1,5 kg de tomates mûres
- 1/2 oignon
- 2 c à s de vinaigre de Xérès
Préparation
- Tailladez la peau des tomates et plongez-les 1 min. dans l’eau bouillante. Pelez et épépinez-les. Réservez 2 tomates pour la finition (pour 4 portions) et coupez-les en petits dés. Hachez grossièrement le reste des tomates.
- Coupez les croûtes de pain et faites tremper les tranches dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Pressez pour éliminer l’eau et réservez.
- Nettoyez les concombres. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et ôtez les graines. Coupez 1/4 des concombres en petits dés et réservez pour la finition, hachez le reste grossièrement.
- Nettoyez les poivrons, enlevez les graines et les membranes blanches. Coupez la moitié des poivrons en petits dés et réservez pour la finition, hachez l’autre moitié grossièrement.
- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
- Réduisez les légumes et le pain en purée lisse au robot de cuisine, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, quelques glaçons et un peu d’eau froide. Assaisonnez avec du sel et du paprika en poudre. Mettez la soupe au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Servez le gaspacho et la garniture dans des bols.
Bon appétit !
Budget
Nos actualités
Entre recettes, producteurs et la Maison Counasse
Curry de chou-fleur
Ce curry de chou-fleur va ravir toute la famille, il est vegan et réchauffe les cœurs ! Que demander de plus en ces jours sombres et froids ?
Promenades d’automne : un trésor de bienfaits et de beauté
L’automne est une période enchantée pour redécouvrir les plaisirs de la marche en plein air. Les paysages de Hotton, Barvaux et Ferrières, avec leurs couleurs flamboyantes et leurs sentiers accueillants, offrent un cadre idéal pour profiter des bienfaits multiples des balades saisonnières.
Préparez vos fêtes de fin d’année avec la Maison Counasse
Notre service traiteur vous propose deux menus (entrée froide – entrée chaude – plat) préparés avec soin, en utilisant des ingrédients de qualité, pour vous satisfaire au mieux.
Curry de chou-fleur
Ce curry de chou-fleur va ravir toute la famille, il est vegan et réchauffe les cœurs ! Que demander de plus en ces jours sombres et froids ?
Préparez vos fêtes de fin d’année avec la Maison Counasse
Notre service traiteur vous propose deux menus (entrée froide – entrée chaude – plat) préparés avec soin, en utilisant des ingrédients de qualité, pour vous satisfaire au mieux.
Inscrivez-vous à notre newsletter
Inscrivez-vous à notre newsletter
Proxy Ferrières
Rue Pré du Fa 6a
4190 Ferrières
+32 86 400 227
AD Barvaux
Petit-Barvaux 6
6940 Barvaux
+32 86 366 008
AD Hotton
Rue de la scierie 9
6990 Hotton
+32 84 322 024
Nos trois magasins sont ouverts du lundi au samedi de 8h00 à 19h00
le dimanche et les jours fériés de 8h00 à 18h00
© Maison Counasse
Design by emidesign.be & PRISMATECH