Préparez vos fêtes de fin d’année avec la Maison Counasse
Notre service traiteur vous propose deux menus (entrée froide – entrée chaude – plat) préparés avec soin, en utilisant des ingrédients de qualité, pour vous satisfaire au mieux.
Mousse d'abricots à la camomille
La recette de la semaine
Ingrédients pour 6 portions
- 10 dl d’eau
- 40 g de sucre impalpable
- 400 g d’abricots bien mûrs
- 2 sachets de thé à la camomille
- 100 g de yaourt grec maigre
- 6 abricots secs « grand mère »
- 2 c à s de miel liquide
- 1/2 citron
- 2 blancs d’œufs
Budget
Préparation
- Portez l’eau à ébullition dans un poêlon. Retirez du feu, ajoutez les sachets de thé à la camomille et laissez refroidir complètement.
- Versez les abricots dénoyautés dans le bol d’un mixeur ou d’un blender et ajoutez le sucre impalpable, le jus de citron et l’infusion de camomille. Mixez en une fine purée.
- Mélangez la purée d’abricots avec le yaourt. Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige bien ferme. Répartissez dans des verrines. Laissez reposer au moins 1 h au frigo avant de servir.
- Mélangez les abricots « grand mère » coupés en petits cubes et le miel. Déposez-en un peu sur les mousses et servez.
Bon appétit !
Ingrédients pour 6 personnes
- 10 dl d’eau
- 40 g de sucre impalpable
- 400 g d’abricots bien mûrs
- 2 sachets de thé à la camomille
- 100 g de yaourt grec maigre
- 6 abricots secs « grand mère »
- 2 c à s de miel liquide
- 1/2 citron
- 2 blancs d’œufs
Préparation
- Portez l’eau à ébullition dans un poêlon. Retirez du feu, ajoutez les sachets de thé à la camomille et laissez refroidir complètement.
- Versez les abricots dénoyautés dans le bol d’un mixeur ou d’un blender et ajoutez le sucre impalpable, le jus de citron et l’infusion de camomille. Mixez en une fine purée.
- Mélangez la purée d’abricots avec le yaourt. Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige bien ferme. Répartissez dans des verrines. Laissez reposer au moins 1 h au frigo avant de servir.
- Mélangez les abricots « grand mère » coupés en petits cubes et le miel. Déposez-en un peu sur les mousses et servez.
Bon appétit !
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