Curry de chou-fleur
Ce curry de chou-fleur va ravir toute la famille, il est vegan et réchauffe les cœurs ! Que demander de plus en ces jours sombres et froids ?
Carré de porc désossé grillé aux herbes
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 carré de porc désossé (en promotion à la Maison Counasse du 9/11 au 15/11)
- Assortiment d’herbes fraîches (thym, romarin, persil)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- Légumes frais de saison de la Maison Counasse pour accompagner
Budget
Préparation
Préchauffez le grill à feu moyen.
Préparez les herbes fraîches en les hachant finement. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre pour créer une marinade.
Enduisez généreusement le carré de porc désossé avec ce mélange, en veillant à bien couvrir toute la surface de la viande.
Laissez mariner pendant environ 20 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de s’infuser dans la viande.
Placez le carré de porc sur le grill préchauffé et faites-le cuire pendant environ 15 à 20 minutes de chaque côté, en le retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Pendant la cuisson de la viande, préparez des légumes frais provenant de la Maison Counasse pour accompagner ce succulent carré de porc.
Une fois cuit, retirez le carré de porc du grill et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper en tranches.
Servez le carré de porc grillé aux herbes accompagné des légumes frais sautés pour un repas délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 carré de porc désossé (en promotion à la Maison Counasse du 9/11 au 15/11)
- Assortiment d’herbes fraîches (thym, romarin, persil)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- Légumes frais de saison de la Maison Counasse pour accompagner
Préparation
Découpez les oignons rouges en larges lanières.
Épluchez la carotte, la patate douce et les panais. Coupez-les en dés de ± 2 cm.
Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les.
Hachez grossièrement la coriandre.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un tajine ou une casserole à fond épais.
Faites-y revenir les oignons rouges, la patate douce, les panais et la carotte 5 à 8 min, selon votre goût.
Ajoutez-y le concentré de tomates et les pois chiches. Poursuivez la cuisson de 2 à 3 min.
Déposez les tomates concassées et 6 dl d’eau chaude dans laquelle vous aurez délayé le cube. Couvrez et laissez mijoter ± 30 min.
Pendant ce temps, faites dorer dans 1 poêle (chauffée avec 1 c à soupe d’huile d’olive) les pilons de poulet pendant +-3′. Salez et poivrez.
Ajoutez les pilons dans la préparation et faites-les cuire 20 min avec les légumes.
Épicez avec le ras el hanout, le sel et le poivre, et parsemez de la moitié de coriandre.
Mettez la semoule de blé dans un plat et arrosez-la de 5 dl d’eau très chaude salée, couvrez et laissez gonfler 10 min. Égrenez-le avec une fourchette et incorporez-y le reste de la coriandre.
Bon appétit !
Budget
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