Curry de chou-fleur
Ce curry de chou-fleur va ravir toute la famille, il est vegan et réchauffe les cœurs ! Que demander de plus en ces jours sombres et froids ?
Curry de chou-fleur et lentilles
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
- 240 g de lentilles vertes du Puy
- 400 g de tomates en cubes (en boîte)
- 1 boîte de crème de coco (16,5 cl) Blue Elephant
- 2 c. à s. de sucre de canne
- 2 c à s d’eau
- 8 c à s de ghee
- 1 botte de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 5 cm de gingembre
- 4 c à s de Curry Madras Market Fresh
- 4 c à s de coriandre en poudre
- 2 c à s de cumin en poudre
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 chou-fleur
- 4 oignons
- 3 citrons verts
- 1 petit piment rouge
- sel
Budget
Préparation
- Cuisez les lentilles selon les instructions sur l’emballage.
- Préchauffez le four à 180 °C. Taillez le chou-fleur en tranches épaisses et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Mélangez le Curry Madras, la moitié du ghee et l’eau. Badigeonnez le chou-fleur de ce mélange, recto verso. Faites rôtir au four pendat 20 min.
- Pendant ce temps, torréfiez la coriandre et le cumin. à sec, à feu modéré, dans une cocotte. Quand ils embaument, ajoutez le reste du ghee, les oignons émin.cés et les gousses d’ail pressées. Faites revenir 10 min. à feu doux, puis ajoutez les tomates en cubes, la crème de coco, le sucre, le piment (coupé en 2 et épépiné), le jus du gingembre (râpé et pressé entre vos doigts), ainsi que le curcuma. Laissez mijoter 10 min.
- Mettez le chou-fleur et les lentilles dans la sauce, ajoutez du jus de citron vert selon vos goûts et rectifiez l’assaisonnement. Décorez de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Servez avec du riz basmati.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 portions
- 240 g de lentilles vertes du Puy
- 400 g de tomates en cubes (en boîte)
- 1 boîte de crème de coco (16,5 cl) Blue Elephant
- 2 c. à s. de sucre de canne
- 2 c à s d’eau
- 8 c à s de ghee
- 1 botte de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 5 cm de gingembre
- 4 c à s de Curry Madras Market Fresh
- 4 c à s de coriandre en poudre
- 2 c à s de cumin en poudre
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 chou-fleur
- 4 oignons
- 3 citrons verts
- 1 petit piment rouge
- sel
Préparation
- Cuisez les lentilles selon les instructions sur l’emballage.
- Préchauffez le four à 180 °C. Taillez le chou-fleur en tranches épaisses et disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Mélangez le Curry Madras, la moitié du ghee et l’eau. Badigeonnez le chou-fleur de ce mélange, recto verso. Faites rôtir au four pendat 20 min.
- Pendant ce temps, torréfiez la coriandre et le cumin. à sec, à feu modéré, dans une cocotte. Quand ils embaument, ajoutez le reste du ghee, les oignons émin.cés et les gousses d’ail pressées. Faites revenir 10 min. à feu doux, puis ajoutez les tomates en cubes, la crème de coco, le sucre, le piment (coupé en 2 et épépiné), le jus du gingembre (râpé et pressé entre vos doigts), ainsi que le curcuma. Laissez mijoter 10 min.
- Mettez le chou-fleur et les lentilles dans la sauce, ajoutez du jus de citron vert selon vos goûts et rectifiez l’assaisonnement. Décorez de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert. Servez avec du riz basmati.
Bon appétit !
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