Curry de chou-fleur
Ce curry de chou-fleur va ravir toute la famille, il est vegan et réchauffe les cœurs ! Que demander de plus en ces jours sombres et froids ?
Magret de canard à la vinaigrette balsamique
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- 1 petite gousse d’ail
- 1 c à c de coriandre moulue
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 magrets de canard
- 1 c à s de coriandre hachée
- 1 c à s de ciboulette hachée
- 1 c à s de poivre rose lyophilisé, moulu grossièrement
- 1 c à s de basilic haché
- sel et poivre
- 5 cl d’eau
Budget
Préparation
- Entaillez la peau des magrets en formant des croisillons. Déposez-les, côté peau vers le bas, dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Faites-les dorer une bonne dizaine de min. à feu modéré, sur les 2 faces, en jetant le gras rendu au fur et à mesure. Le temps de cuisson dépend de leur épaisseur ; ils doivent être rosés et non saignants.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans une casserole, faites chauffer le vinaigre balsamique avec l’ail haché, la coriandre en poudre, l’huile d’olive et l’eau pendant 2 min. Salez et poivrez. Passez au chinois et réservez.
- Assaisonnez les magrets et taillez-les en tranches. Répartissez-les sur des assiettes chauffées. Nappez de vinaigrette et saupoudrez de coriandre, ciboulette, basilic et poivre rose. Servez aussitôt, avec du taboulé par exemple.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 portions
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- 1 petite gousse d’ail
- 1 c à c de coriandre moulue
- 4 c à s d’huile d’olive
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- 1 c à s de coriandre hachée
- 1 c à s de ciboulette hachée
- 1 c à s de poivre rose lyophilisé, moulu grossièrement
- 1 c à s de basilic haché
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- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans une casserole, faites chauffer le vinaigre balsamique avec l’ail haché, la coriandre en poudre, l’huile d’olive et l’eau pendant 2 min. Salez et poivrez. Passez au chinois et réservez.
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