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Soupe aux tomates, bananes et lait de coco
La recette de la semaine
Ingrédients pour 4 portions
- 2 petites bananes mûres
- 7 dl d’eau
- 680 g de sauce tomate passata
- 1 gros oignon
- 2 dl de lait de coco
- 1 c à s rase de curry en poudre
- 2 cubes de bouillon de poisson dégraissés
- 2 c à s d’huile d’arachide
- sel
- coco en poudre (facultatif)
Budget
Préparation
- Faites revenir l’oignon grossièrement haché à feu doux dans une cocotte contenant l’huile. Après 5 min., ajoutez les bananes taillées en rondelles, la passata, le même volume d’eau, le curry et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu très doux.
- Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu’à obtention d ‘un potage bien lisse ; rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud, éventuellement saupoudré de coco en poudre. Accompagnez de pain naan ou de baguette.
Bon appétit !
Ingrédients pour 4 portions
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- sel
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